Кефир

Кефир — кисломолочный напиток, получаемый путём смешанного брожения (молочнокислого и спиртового) цельного или обезжиренного коровьего молока с применением кефирных «грибков» — симбиоза молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около 20 видов микроорганизмов).