ПТИ ГРЕ - Petit Grès
Молоко животного: Коровье
Степень и тип обработки молока: Сырое
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Тающая, Упругая, Эластичная
Вкус сыра: Молочный, С кислинкой, С нотками бекона
Страна происхождения: Франция
ПТИ ГРЕ / Petit Grès (Франция, Гранд-Эст)
Этот небольшой овальный сыр из Лотарингии имеет светло-оранжевую полосатую корку, украшенную листиком. Она немного липнет к пальцам, а текстура довольно упругая и эластичная. Аромат у пти гре сдержанный, с тонкими нотками молока и сырого погреба. Текстура тающая, а корочка крупчатая. Вкус необычайно изысканный; в нем преобладают свежее молоко и копченый бекон, с легкой кислинкой.
Характеристики.
Молоко: коровье, сырое
Длина 10 см;
Ширина 6 см;
Толщина 2,5 см;
Вес 125 г.
Доля жира в готовом сыре – 26%
Массовая доля жира в сухом веществе – 44%