КОМПАС ГОЛД - Compass Gold
Молоко животного: Коровье
Степень и тип обработки молока: Пастеризованное
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Вязкая
Вкус сыра: Молочный, С нотками дрожжей, С нотками погреба
Страна происхождения: Австралия
КОМПАС ГОЛД / Compass Gold (Австралия, Виктория)
Этот сыр неоднократно получал награды в своей категории на конкурсах в Австралии. Его производят из молока коров джерсийской породы. Во время аффинажа его дважды в неделю промывают местным светлым пивом. Липкое тесто источает ароматы дрожжей и сырого погреба. Вкус, поначалу мягкий и молочный, по мере дегустации обозначается все сильнее и ярче.
Характеристики
Молоко: коровье, пастеризованное
Диаметр 9 см;
Ширина 6 см;
Толщина 2,5 см;
Вес 180 г.
Доля жира в готовом сыре – 26%
Массовая доля жира в сухом веществе – 44%