Донниковый мёд
Обладает высокими вкусовыми качествами. По цвету бывает разным: от светло-янтарного до белого с зеленоватым оттенком. Имеет специфический вкус, иногда слегка горьковатый, и специфический аромат, напоминающий запах ванили. Содержит 39-40 % фруктозы и 36-37 % глюкозы. Благодаря хорошим питательным и лечебным качествам на него всегда есть спрос. Начальные сроки цветения: донник желтый 16.06- 25.06. Донник белый 2-летний: 20.06-5.07. Время цветения: желтый – 45-50, белый – 25-30 дней.
Донник желтый или лекарственный – двухлетнее растение с прямым или приподнимающимся сильноветвистым стеблем, до 1 м высоты и более, с длинными цветочными кистями и ярко-желтых цветков. Цветки донника издают приятный запах свежего сена; из них образуются овальные бобы с жёлтыми семенами. Этот вид донника широко распространен по всей России, но особенно часто встречается в южной полосе и в Заволжье. Засухи и холода переносит отлично. Зацветает на второй год жизни тотчас за клевером и цветет вплоть до сентября, примерно в течение 45-50 дней. Медопродуктивность дикорастущего донника определяют в 200 кг с 1 га. Желтый донник можно выращивать вблизи пасек, по склонам оврагов, на специальных при пасечных участках, где он очень полезен благодаря своей высокой медоносности. Нет надобности занимать им хорошие угодья, а можно использовать такие участки, которые считаются неудобными для обработки. На полях желтый донник является опасным засорителем, и это надо учитывать в тех случаях, когда его включают в севооборот.
Донник белый двухлетний имеет белые цветки и встречается там же, где и желтый донник. Этот вид зацветает недели на две позже желтого донника. Период выделения нектара из цветков продолжительный, и само выделение обильное. Мёд с белого донника почти бесцветен, или, как говорят, белый. Густота меда средняя. Белый донник бывает в полном цвету в то время, когда белый клевер и люцерна уже отцвели. Цветение его продолжается до двух месяцев и более. Если белый донник используют на подножный корм или скашивают, он цветет вторично вплоть до заморозков. Пчелы посещают его и в октябре, когда все другие растения уже отцвели. Чтобы повысить медоносность окружающей пасеку местности, белый донник следует подсевать на всех неудобных местах, по краям и склонам оврагов, обрывов, по опушкам лесов, у изгородей, близ жилья. Такой посев позволит увеличить доходность пасек. Представляет интерес и однолетний белый донник, часто высеваемый ныне на полях с кукурузой и фацелией. Это-крупное ветвистое растение, достигающее в высоту 1,5-2 м. Нектар его бесцветен, прозрачен, обладает высокой сахаристостью и сильным запахом свежего сена. В среднем процент сахаров выше 45. Период цветения белого однолетнего донника длительный с июля до морозов. Медосбор очень хороший. Мед белый, очень вкусный, ароматный. Однолетний белый донник является ценной кормовой травой на малоплодородных почвах и в особенности там, где не могут удаваться клевер и люцерна. Его можно использовать как в качестве пастбищного и медоносного растения, так и на зеленое удобрение, силосование. На при пасечных участках при раннем весеннем посеве он дает хороший поздний взяток (август-сентябрь).
