ГАЛАКТИК ГОЛД - Galactic Gold
Молоко животного: Коровье
Степень и тип обработки молока: Пастеризованное
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Вязкая, Текучая
Вкус сыра: Пикантный, С нотками погреба, Сливочный
Страна происхождения: Новая Зеландия
ГАЛАКТИК ГОЛД / Galactic Gold (Новая Зеландия, Ваикато)
У этого сыра желто-оранжевая клейкая корка, что обусловлено регулярным мытьем (каждые два-три дня) в чистой воде. В букете преобладают нотки сырого погреба. Изначально пикантный вкус со временем становится более сливочным. Галактик голд много раз получал звание «лучшего сыра с мытой корочкой года» в Новой Зеландии.
Характеристики
Молоко: коровье, пастеризованное
Квадрат со стороной 19 см;
Толщина 3 см;
Вес 1 кг.
Доля жира в готовом сыре – 27%
Массовая доля жира в сухом веществе – 41%