Липовый мёд

Липовый мёд Липовый мёд
Встречаемость: Очень частая
Вкус: Острый, Приятный, Сладкий
Цвет: Зеленоватый, Золотисто-жёлтый

Принадлежит к лучшим сортам. Недаром липу за высокие медоносные качества называют царицей медоносных растений. Во время цветения липы в теплую тихую погоду семья пчел приносит в улей до 3 кг нектара в день, а за период цветения — до 20 кг. Липовый мед обычно прозрачен, имеет слабо-желтый или зеленоватый цвет. Обладает приятным ароматом липы, сладким вкусом. Острый вкус характерен для среднерусского меда. Липовый мед содержит 36-37 % глюкозы и 39-40 % левулезы. Быстро кристаллизуется мелкими зернами. 3. Демьянович (1962) обнаружил в липовом меде кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового меда. Обнаружение их в меде может служить дополнительным признаком для определения сорта липового меда. Начальные сроки цветения: 13.06-18.07. Время цветения — 12-14 дней.

Липа (Tilia)

Липа должна быть поставлена во главу всех медоносных растений, так как выделяет превосходный нектар и притом в огромном количестве. Исчезновение липы оказывает губительное влияние на пчеловодство. Пример этому мы видим в Приуралье, Башкирии, Татарстане, Нижегородской и Кировской областях, где и теперь еще встречаются природные липовые леса, но где, вследствие не прекращающейся убыли липы, возможны дальнейший упадок пчеловодства и исчезновение знаменитого когда-то меда-липца. Правда, хотя липа и пользуется исключительной известностью как медонос, но бывают случаи, когда пчелам нечего с нее взять. На количество выделяемого ею нектара прежде всего оказывают влияние погода, а затем природные условия места произрастания и густота насаждения. Больше всего цветы липы дают нектара в теплую влажную погоду. Тогда в цветах блестят мелкие капельки сладкой и душистой жидкости, и пчела с отдельного цветка получает полный для себя груз. Вовремя зноя количество цветочного сока, наоборот, настолько незначительно, что пчелы совсем не посещают липы. При холодной пасмурной и ветреной погоде сбор нектара с липы бывает очень скуден даже в тех случаях, когда деревья усыпаны цветами. На почве, не отличающейся тучностью, и в затененном месте липа дает более нектара, чем в противоположных условиях. Старая липа медоноснее на открытом месте. По некоторым наблюдениям, одна крупная липа, если растет в благоприятных условиях, в тепло-влажную погоду дает столько же взятка, сколько гектар гречи. В благоприятный сезон липа выделяет нектар более быстро и интенсивно, чем какое-либо другое северное медоносное растение. Есть растения, выделяющие нектара и более, но нет ни одного, которое выделяло бы столь большое количество в такое короткое время. Дулиттл в Северной Америке зарегистрировал один случай, когда в контрольном улье во время цветения липы прибавка в весе за один день равнялась 40 кг. В обычных условиях липа в отдельных случаях дает от 2 до 5 кг меда в день (такие наблюдения имеются на пасеке Тимирязевской c.-х. академии), в других случаях значительно меньше. Пчеловодный деятель А. С. Буткевич определяет максимальный средний су-точный взяток с липы в 4,4 кг, при колебаниях от 1,5 до 7,25 кг. Эти цифры выведены им на основании 25-летних наблюдений. Для примера приведу еще данные контрольного улья Измайловской пасеки за 1924 г., со 2 по 17 июля, во время цветения липы. Липовый мед, откачанный из сот до запечатывания его, обладает довольно острым вкусом, запечатанный же и вполне созревший в улье считается одним из лучших столовых медов. Он превосходен на вкус, имеет нежный аромат и ценится выше всех других сортов, будучи известен под именем «липца». Настоящий липец обыкновенно бесцветен, но можно встретить липовый мед, окрашенный в светло желтый и даже зеленовато-серый цвет, что бывает, впрочем, не так часто. Липовый мед является лучшим для здоровья и никогда не приедается. При засахаривании он превращается в слегка желтоватую (реже сероватую) твердую массу. Цветы липы висят гроздьями или кистями. Черешок кисти выходит из продолговатого пленковидного прицветника. Нектар выделяется и удерживается на мясистом чашелистике и нередко бывает так обилен, что кажется при свете солнца каплями росы. Цветы мелкие, зеленовато-желтого оттенка и приятного специфического запаха. Тычинки многочисленны, пыльники их содержат мало пыльцы, которую пчелы редко собирают при обилии нектара. Если же нектара выделяется мало, то можно бывает наблюдать, как пчелы и шмели старатель-но запасаются пыльцой. Иногда пчелы берут с липы также падь, выделяемую липовой тлей, которая поселяется обыкновенно на нижней стороне липовых листьев, но это наблюдается уже после цветения. Пчелы предпочитают посещать липу утром и под вечер: в это время она обильнее выделяет нектар.

Цветок липы крупным планом

Войти

Зарегистрироваться

Сбросить пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или эл. адрес, вы получите письмо со ссылкой для сброса пароля.