Липовый мёд

Липовый мёд Липовый мёд
Встречаемость: Очень частая
Вкус: Острый, Приятный, Сладкий
Цвет: Зеленоватый, Золотисто-жёлтый

Принадлежит к лучшим сортам. Недаром липу за высокие медоносные качества называют царицей медоносных растений. Во время цветения липы в теплую тихую погоду семья пчел приносит в улей до 3 кг нектара в день, а за период цветения — до 20 кг. Липовый мед обычно прозрачен, имеет слабо-желтый или зеленоватый цвет. Обладает приятным ароматом липы, сладким вкусом. Острый вкус характерен для среднерусского меда. Липовый мед содержит 36-37 % глюкозы и 39-40 % левулезы. Быстро кристаллизуется мелкими зернами. 3. Демьянович (1962) обнаружил в липовом меде кристаллы щавелевокислого кальция. Считают, что содержание этих кристаллов характерно только для липового меда. Обнаружение их в меде может служить дополнительным признаком для определения сорта липового меда. Начальные сроки цветения: 13.06-18.07. Время цветения — 12-14 дней.

Липа (Tilia)

Липа должна быть поставлена во главу всех медоносных растений, так как выделяет превосходный нектар и притом в огромном количестве. Исчезновение липы оказывает губительное влияние на пчеловодство. Пример этому мы видим в Приуралье, Башкирии, Татарстане, Нижегородской и Кировской областях, где и теперь еще встречаются природные липовые леса, но где, вследствие не прекращающейся убыли липы, возможны дальнейший упадок пчеловодства и исчезновение знаменитого когда-то меда-липца. Правда, хотя липа и пользуется исключительной известностью как медонос, но бывают случаи, когда пчелам нечего с нее взять. На количество выделяемого ею нектара прежде всего оказывают влияние погода, а затем природные условия места произрастания и густота насаждения. Больше всего цветы липы дают нектара в теплую влажную погоду. Тогда в цветах блестят мелкие капельки сладкой и душистой жидкости, и пчела с отдельного цветка получает полный для себя груз. Вовремя зноя количество цветочного сока, наоборот, настолько незначительно, что пчелы совсем не посещают липы. При холодной пасмурной и ветреной погоде сбор нектара с липы бывает очень скуден даже в тех случаях, когда деревья усыпаны цветами. На почве, не отличающейся тучностью, и в затененном месте липа дает более нектара, чем в противоположных условиях. Старая липа медоноснее на открытом месте. По некоторым наблюдениям, одна крупная липа, если растет в благоприятных условиях, в тепло-влажную погоду дает столько же взятка, сколько гектар гречи. В благоприятный сезон липа выделяет нектар более быстро и интенсивно, чем какое-либо другое северное медоносное растение. Есть растения, выделяющие нектара и более, но нет ни одного, которое выделяло бы столь большое количество в такое короткое время. Дулиттл в Северной Америке зарегистрировал один случай, когда в контрольном улье во время цветения липы прибавка в весе за один день равнялась 40 кг. В обычных условиях липа в отдельных случаях дает от 2 до 5 кг меда в день (такие наблюдения имеются на пасеке Тимирязевской c.-х. академии), в других случаях значительно меньше. Пчеловодный деятель А. С. Буткевич определяет максимальный средний су-точный взяток с липы в 4,4 кг, при колебаниях от 1,5 до 7,25 кг. Эти цифры выведены им на основании 25-летних наблюдений. Для примера приведу еще данные контрольного улья Измайловской пасеки за 1924 г., со 2 по 17 июля, во время цветения липы. Липовый мед, откачанный из сот до запечатывания его, обладает довольно острым вкусом, запечатанный же и вполне созревший в улье считается одним из лучших столовых медов. Он превосходен на вкус, имеет нежный аромат и ценится выше всех других сортов, будучи известен под именем «липца». Настоящий липец обыкновенно бесцветен, но можно встретить липовый мед, окрашенный в светло желтый и даже зеленовато-серый цвет, что бывает, впрочем, не так часто. Липовый мед является лучшим для здоровья и никогда не приедается. При засахаривании он превращается в слегка желтоватую (реже сероватую) твердую массу. Цветы липы висят гроздьями или кистями. Черешок кисти выходит из продолговатого пленковидного прицветника. Нектар выделяется и удерживается на мясистом чашелистике и нередко бывает так обилен, что кажется при свете солнца каплями росы. Цветы мелкие, зеленовато-желтого оттенка и приятного специфического запаха. Тычинки многочисленны, пыльники их содержат мало пыльцы, которую пчелы редко собирают при обилии нектара. Если же нектара выделяется мало, то можно бывает наблюдать, как пчелы и шмели старатель-но запасаются пыльцой. Иногда пчелы берут с липы также падь, выделяемую липовой тлей, которая поселяется обыкновенно на нижней стороне липовых листьев, но это наблюдается уже после цветения. Пчелы предпочитают посещать липу утром и под вечер: в это время она обильнее выделяет нектар.

Цветок липы крупным планом

Войти

Зарегистрироваться

Сбросить пароль

Пожалуйста, введите ваше имя пользователя или эл. адрес, вы получите письмо со ссылкой для сброса пароля.

Членство

Для этого действия требуется активное членство, пожалуйста, нажмите на кнопку ниже, чтобы просмотреть доступные планы.