Мелиссовый мёд
Его пчёлы делают из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков мелиссы или лимонной мяты. Мёд обладает прекрасными вкусовыми качествами, тонким ароматом и золотистого цветом.
Мелисса, или лимонная мята (Melissa officinalis L.)
Растение из семейства губоцветных высотою от 45 до 90 см, имеющее характерный лимонный запах, который привлекает пчел. Высокие медоносные свойства мелиссы были известны еще древним грекам и римлянам. Во время цветения, в июле-августе, мелисса снабжает пчел отличным нектаром в обильном количестве. Однако нектар добывается пчелой с трудом, и очень большую часть его поглощают шмели, которым он более доступен. Мед с мелиссы отличается приятным ароматом и тонким вкусом. Запах мелиссы настолько любим пчелами, что если натереть ею роевни или новые ульи, то пчелы идут туда очень охотно, а если потереть ею лицо и руки, то пчелы не жалят в эти места. Мелисса в диком виде встречается в южной Европе, у нас же в Крыму и на Кавказе. В одичавшем состоянии она довольно часто попадается на Украине. В средней полосе ее разводят в садах и огородах ради душистых листьев, не применяя защиты от морозов, в более же северных местностях она может разводиться лишь с некоторой покрышкой на зиму. Мелисса разводится обыкновенно в качестве лекарственного и парфюмерного растения. В медицине употребляются листья мелиссы, которые обрываются перед распусканием первых цветков. Мелисса лучше всего удается на рыхлой, богатой гумусом или удобренной навозом почве при открытом солнечном местоположении, хотя довольно успешно растет и в затененных местах. Но на последних мелисса теряет значительную долю своего аромата, что наблюдается также и при густой посадке. Семена мелиссы сеют весной в плошки или ящики в листовую землю с самой легкой заделкой, а затем в мае высаживают растеньица на место. Впрочем, если имеются хорошо разделанные и чистые от сорных трав гряды, расположенные в защищенном месте, то мелиссу можно высевать прямо в грунт в конце апреля и в мае. На 100 кв. м высевается около 0,5 кг семян. Заделка должна быть самая мелкая, во избежание загнивания семян. В первое время мелиссу следует тщательно оберегать от сорных трав, в последствии же, когда разрастется, она сама глушит постороннюю растительность. При высадке растений из парника или из ящиков мелиссу рассаживают на расстоянии 30 см. Кроме посева это растение разводится еще делением на части. Для сказанной цели кусты ее выкапываются рано весною и разрезаются на несколько частей, каждая и которых должна иметь 3-4 узла. Эти части высаживаются на постоянные гряды рядами на расстоянии 30 см. Мелисса зацветает только на второй год, а при осеннем посеве в следующее лето. На одном месте может оставаться пять лет, а затем должна пересаживаться. В северной полосе корневища мелиссы следует присыпать на зиму рыхлой землей, а молодые растеньица защищать легкой покрышкой из листьев.
