Одуванчиковый мёд
Имеет золотисто-жёлтый цвет. Это очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся мёд с сильным запахом и резким вкусом. Этот мёд пчелы делают из нектара всем известного и широко распространенного сорняка — одуванчика. Мёд содержит 35-36 % глюкозы, 41 -42 % фруктозы.
Одуванчик (Taraxacum officinale L).
Известное всем растение, встречающееся повсюду в Союзе от крайнего юга до крайнего севера. Зацветет с ранней весны и цветет до морозов. Для пчеловодства полезен тем, что рано весною и до мая пчелы берут с него в огромном количестве цветочную пыльцу, которая отличается большой питательностью. Мед собирается пчелами с одуванчика в редких случаях и в незначительном количестве. Тем не менее в «Энциклопедии пчеловодства» у Рута можно найти очень пространные указания о сборах меда с одуванчика как в Северной Америке, так и в Европе. «Взяток с одуванчика, пишет Рут, длится в мае обычно около двух недель, но срок этот удлиняется при бессменно стоящей теплой погоде. Мед, собранный с этого цветка, колеблется в своей окраске между ярко-жёлтым и густо янтарным; он чуть-чуть темнее меда, собранного с золотарника. Соты, отстроенные в период, когда пчелы собирают взяток с одуванчика, имеют очень красивый светло желтый оттенок, причем даже более старые соты приобретают желтоватый отлив. Свежесобранный мед имеет запах и привкус одуванчика, но когда мед созреет — он приобретает очень приятный вкус, хотя люди, привыкшие к более нежному меду, иногда находят этот вкус слишком резким. Если гнездовые рамки заполнены этим медом, то пчелы начинают складывать его в магазины, благодаря чему портится качество собранного меда. Мед с одуванчика очень густ и вязок и подвержен быстрой кристаллизации крупными кристаллами». В наших условиях однако одуванчик не всегда посещается пчелами. Даже в годы наиболее обильного его появления, когда, куда ни взглянешь, везде можно видеть одуванчик (на полянах и луговинах), пчел на нем можно совершенно не встретить. В большинстве случаев это означает, что в природе в данный момент среди медоносов имеются другие растения, более привлекающие пчел. Одуванчик может представлять и опасность для пчел, так как на нем в некоторые годы появляется в большом количестве личинка майки. В такие то годы пчелы и избегают посещать одуванчик и ищут взяток на других растениях.