РОВТАМ - Rovethym
Молоко животного: Козье
Степень и тип обработки молока: Сырое
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Маслянистая, Нежная, Плотная
Вкус сыра: С кислинкой, С цветочными нотками, Травянистый
Страна происхождения: Франция
РОВТАМ / Rovethym (Франция, Прованс — Альпы — Лазурный Берег)
Под корочкой цвета экрю скрывается маслянистое, плотное и нежное тесто. Ровтам (известный также как «тамтамар») тает во рту и отличается кисловато-травяным и цветочным букетом. Это настоящий летний сыр! У ровтама говорящее название: rove — порода коз, из молока которых его изготавливают, а thym — тимьян, веточку которого кладут в каждый сыр, причина его уникального вкуса.
Характеристики
Молоко: козье, сырое
Диаметр 7 см;
Ширина 3 см;
Толщина 2,5 см;
Вес 100 г.
Доля жира в готовом сыре – 22%
Массовая доля жира в сухом веществе – 43%