Шалфейный мёд

Светло-янтарного цвета, обладает тонким примятным ароматом и хорошим вкусом. Пчёлы делают этот мёд из нектара синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея аптечного широко разводимого на Кубани, в Крыму, на Украине.

Шалфей луговой

Шалфей луговой (S. pratensis L.) — многолетнее растение семейства губоцветных, высотой до 70 см. Стебли прямостоячие, кверху железисто-пушистые; листья морщинистые, сердцевидно-яйцевидные, городчатые, иногда лопастные; при-цветные листья небольшие, вытяутые в острие. Цветки в шести-цветковых мутовках. Чашечка колокольчатая, венчик голубой с сердцевидносогнутой верхней губой. Длина его втрое больше чашечки (20-25 мм). Шалфей луговой встречается в европейской части России довольно часто к югу от 58-й параллели, преимущественно на суходольных лугах и по дорогам. Цветет довольно продолжительное время, с мая по сентябрь, и хорошо посещается пчелами. Нектаровыделение обильное; по данным Г. В. Копелькиевского — 280 кг с 1 га, но работа пчел несколько затрудняется глубиной цветков. Шалфей кольчатый (мутовчатый) (S. verticillata L.) – Mноголетнее засухоустойчивое растение. Первоклассный медонос. Цветки расположены мутовками по главному и боковым стеблям, заканчивая их в виде кистеобразных соцветий. Венчики широко трубчатые, окраска их красновато-сиреневая. Нектарник кольцеобразно опоясывает завязь, образуя соответственно нижней губе венчика маленький бугорок. Нектаровыделение обильное, наиболее интенсивное в период от полного пыления до оплодотворения. Выделяющийся нектар сосредоточивается в трубке венчика, иногда на треть заполняя ее. Среднее количество нектара, выделяемого одним цветком, по исследованиям А. К. Остащенко-Кудрявцевой, на Северном Кавказе колеблется в пределах 0,22-1,42 мг, единичные цветки выделяют до 2 мг нектара. Наиболее нектароносны цветки в жаркую (25-30° C) и умеренно влажную погоду. Нектар шалфея прозрачен, бесцветен; запах отсутствует. В засушливое лето средний процент сахаров в нектаре близок к 65, при колебаниях от 50 до 86. Пчелы прекрасно посещают цветки этого вида, собирая с них легко доступный нектар и пыльцу, которая встречается в обножке и в качестве основной. Период цветения с июня до конца августа. Шалфей мутовчатый успешно испытан в культуре в Башкирии при посеве семенами в подготовленную почву. При умелом уходе за плантацией он увеличивает ветвистость и развивает большое количество цветков. Все шалфеи очень медоносны. Наблюдая их в учебно-опытном хозяйстве Московского университета под Москвой, Н. П. Смарагдова по анализу приносимого с них нектара подсчитала, что шалфей мутовчатый дал сахара в переводе на 1 га 300 кг, луговой — 110,розовый — 193, синий — 176 кг.