ШИРЕРС ЧОЙС - Shearer’s Choice
Молоко животного: Овечье
Степень и тип обработки молока: Сырое
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Упругая
Вкус сыра: С грибными нотками, С нотами подлеска, С нотками погреба
Страна происхождения: Австралия
ШИРЕРС ЧОЙС / Shearer’s Choice (Австралия, Виктория)
ШИРЕРС ЧОЙС – shearer’s_choice_myagkiyi_syr_s_mytoyi_korochkoyi описание
Сыр ширерс чойс – одно из многочисленных творений сыродела Барри Чарльтона с фермы Berrys Creek (Беррис Крик) в провинции Виктория. Он изготавливается из овечьего молока. Корочка оранжево-розовая, тающая и слегка зернистая. Тесто источает ароматы земли, подлеска и грибов с приятным кисловатым послевкусием и ощущением свежести.
Характеристики
Молоко: овечье, сырое
Диаметр 17 см;
Толщина 4 см;
Вес 1 кг.
Доля жира в готовом сыре – 27%
Массовая доля жира в сухом веществе – 43%