СЛОВАЦКАЯ БРЫНЗА - Slovenská bryndza
Молоко животного: Коровье, Овечье
Степень и тип обработки молока: Сырое
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Зернистая, Мягкая
Вкус сыра: Терпкий, Травянистый
Страна происхождения: Словакия
СЛОВАЦКАЯ БРЫНЗА / Slovenská bryndza (Словакия)
Этот сыр развозят по магазинам в гелетах (деревянных контейнерах) вместимостью 5-10 кг. Продавец берет нужное покупателю количество продукта и упаковывает его в банки (тоже немаленькие, до 5 кг!). Словацкая брынза благодаря своей мягкой текстуре легко намазывается на хлеб. На языке чувствуется тающая во рту зернистость. Травяные и растительные нотки передают свежесть и терпкость овечьего молока.
Характеристики
Молоко: овечье, или овечье с коровьим, сырое
Вес 125 г.-5 кг.
Доля жира в готовом сыре – 5%
Массовая доля жира в сухом веществе – 14%
IGP c 2013 года