СКВАКВЕРОНЕ-ДИ-РОМАНЬЯ - Squacquerone di Romagna
Молоко животного: Коровье
Степень и тип обработки молока: Сырое
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Мягкая, Нежная, Текучая
Вкус сыра: Свежий, Сдержано соленый, Травянистый
Страна происхождения: Италия
СКВАКВЕРОНЕ-ДИ-РОМАНЬЯ / Squacquerone di Romagna (Италия, Эмилия-Романья)
На упаковке название Squacquerone di Romagna должно быть написано шрифтом Sari ExtraBold, курсивом и исключительно синим (Pantone® 2747) и белым цветом. Благодаря своей мягкой, нежной, даже текучей текстуре это превосходный продукт для намазывания на хлеб. На языке проявляет сдержанно-соленый вкус, который сменяется травяным и свежим послевкусием.
Характеристики
Молоко: коровье, сырое
Диаметр 6–25 см.;
Толщина 2–5 см.;
Вес: от 100 г. до 2 кг.;
Доля жира в готовом сыре – 8%
Массовая доля жира в сухом веществе – 43%
AOP c 2012 года