сыр БОССА - Bossa
Молоко животного: Овечье
Степень и тип обработки молока: Пастеризованное
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Вязкая, Кремовая, Мягкая, Текучая
Вкус сыра: С грибными нотками, С нотками погреба
Страна происхождения: США
сыр БОССА / Bossa (США, Миссури)
Босса — один из редких мягких сыров с мытой корочкой американского производства, изготовленных из овечьего молока. Букет этого сыра характеризуется нотами сырого погреба и грибов. Кремовая (или даже текучая) текстура обладает типичным вкусом овечьего молока и его свежестью. Безусловно, лучшее время для дегустации этого сыра — осень: именно тогда его особенности выражены наиболее ярко.
Характеристики
Молоко: овечье, пастеризованное
Диаметр 10 см;
Толщина 2,5 см;
Вес 150 г.
Доля жира в готовом сыре – 24%
Массовая доля жира в сухом веществе – 42%