сыр НИХАЙМЕР КЕЗЕ - Nieheimer Käse
Молоко животного: Коровье
Степень и тип обработки молока: Пастеризованное
Тип фермента: Сычужный
Текстура cыра: Плотная, Твёрдая
Вкус сыра: Пряный, Сильный
Страна происхождения: Германия
сыр НИХАЙМЕР КЕЗЕ / Nieheimer Käse (Германия, Северный Рейн — Вестфалия)
Это сыр с гладкой корочкой, цвет которой варьирует от желтоватого до серозеленого. Иногда его заворачивают в листья хмеля. Компактные шайбочки сыра посыпаны тмином. Плотный (даже твердый) нихаймер кезе отличается сильным, пряным вкусом. Его часто употребляют в виде стружки или в натертом виде. Любопытно, что, несмотря на сертификат IGP, молоко и калье для этого сыра не обязательно должны поступать из области Нихаймер.
Характеристики
Молоко: коровье, пастеризованное
Диаметр 4–4,5 см;
Толщина 2–2,5 см;
Вес 32–37 г.
Доля жира в готовом сыре – 28%
Массовая доля жира в сухом веществе – 45%
IGP c 2010 года